Izgara Köfte Nasıl Yapılır ?

Malzemeler

  • 1 kg. köftelik dana kıyması ( orta yağlı 2 kere çekilmiş)
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 1 byk soğan ( rendelenmiş)
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Tarif

  • Önce bayat ekmekleri suyun içinde yumuşayıncaya kadar beklet-suyumuz oda sıcaklığındaki temiz su olmalı- avucunda iyice sıkarak suyunu çıkart.
  • Tepsinin içine koy.
  • Biz bakır bir tepsi kullanıyoruz.
  • Bunun üzerine soğanı rendele, damak tadına göre istediğin kadar tuz, karabiber, kimyonu serp.
  • Zeytinyağını ekle.
  • Bu karışıma elinle açmış olduğun kıymayı ilave et.
  • İyice karıştırarak 10 dak. yoğur.
  • Toparlanınca 3-4 defa eline alıp, kolunu kırdığın mesafenin biraz üstünden hızla tepsiye vur.
  • Yarım saat dinlenmeye bırak.
  • Sonra elinle ceviz büyüklüğünde parçalar kopar, hafif yuvarladıktan sonra elips şekline getirip elinle ez.
  • İsaret parmağınla ortasına uzunlamasına bir çukur aç, bu işlem köftenin daha iyi pişmesini ve kabarmasını sağlar.
  • Köfteyi hemen pişireceksen içine 1 yumurta sarısı ilave edebilirsin, ama dondurucuya kaldıracaksan yumurta koyma.
  • Köfteler hazır, ızgarada veya teflon tavada her iki tarafı eşit şekilde pişir.
  • Pişirmek de ayrı bir uzmanlık alanı, bir iki denemeden sonra neyi nasıl istediğine karar vererek süresini belirleyebilirsin.

Etiketler:

Bu Makaleye Yorum Yapın

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git